NOS FORMULES
"FRACASSE" 50 €
Dîner croisière hors boisson à partir de 50€. Découvrez également nos formules avec boissons comprises à partir de 70€.- "AMIRAL" 70 €
Pour 70€ seulement, profitez d'un dîner croisière sur la Seine avec l'ensemble des boissons comprises. Un des meilleurs rapport... - "CHAMPAGNE" 80 €
Dîner croisière au Champagne. Pour 80€ seulement, savourez la cuisine la chef MOF et les fines bulles d'une demie bouteille de... - "GRAND CRU" 90 €
Dîner croisière Formule Fracasse + ½ bouteille de Château CAMENSAC Millésime 2006 + 50cl d’eau minérale + un café
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Que vous souhaitiez profiter de notre prestigieux « salon avant » ou vous garantir une table près d’une fenêtre lors de votre dîner croisière, consultez nos différentes offres de placement…
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Menu gastronomique sur la Seine | Croisière Paris | 90€
Cruise + Meal + 1/2 of "Grand Cru" red wine Château CAMENSAC 2006, Grand Cru Classé, Haut-Médoc AOC + 50cl of mineral water + 1 coffee
Le Capitaine Fracasse, fidèle au principe, qui a fait son succès, de gastronomie accessible sur la Seine à Paris, innove à nouveau en proposant pour 89€ seulement d'agrémenter votre repas d'un des plus fameux grands crus du bordelais, le Château CAMENSAC dans le cadre d'une Formule "Grand Cru". Pour 89€ par personne vous savourerez ainsi la cuisine du chef Martial, "Meilleur Ouvrier de France » tout en dégustant une ½ bouteille de Grand Cru Classé Château CAMENSAC millésime 2006.
Découvrir le Château CAMENSAC
Situé en bordure de l'appellation
Saint-Julien, le vignoble de 75 ha de Château Camensac est constitué de
deux lots séparés, le plus important se situant autour du château alors
qu'un second lot distant d'environ 1 km se situe plus au Nord-Ouest.
Les vignes de Camensac sont bien situées sur une croupe pentue de graves
profondes sur alios bien drainées. Camensac applique une gestion
parcellaire de ses vignes. Le vignoble est constitué de 60% de
Cabernet-Sauvignon et 40% de Merlot, planté à raison de 10'000 pieds par
hectare pour un rendement moyen de 43 hl/ha. L'âge moyen des plants est
de 35 ans. Les principaux travaux consistent en des amendements
d'origine strictement organique et des tailles courtes complétées
ultérieurement par un éclaircissage. Une recherche de maturité optimale
du fruit est une constante à Camensac. Les vendanges sont manuelles avec
des tris minutieux avant l'entrée au cuvier.
Château Camensac produit des vins bien faits, plutôt charnus et
concentrés, qui se tiennent bien à table, les millésimes plus récents
ont gagné en élégance et représentent des vins fiables, propice à
quelques années de garde.
LES ENTRÉES - FIRST COURSE
Palette de dégustation cinq bouchées
Selection of 5 bouchées
-Œuf de caille, Macédoine de céleri et pommes au parfum de truffes &
-Mini club de roquefort doux aux fruits de saison &
-Velouté de légumes oubliés &
-Pressé de magret et foie gras, miroir de mandarine &
-Tartare nordique et caviar de wasabi
-Quail egg with celery and apple Macedoine enhanced with truffle &
-Mini mild Roquefort club sandwich with seasonal fruit &
-Yesteryear vegetable velouté &
-Magret duck breast and foie gras terrine with a mandarin orange mirror &
-Nordic tartare with wasabi caviar
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LES PLATS - MAIN COURSES
Au choix - Choice of
-Blanquette de veau à la façon du chef, sauce aux champignons des bois ou
-Saumon d'Ecosse Label Rouge en tournedos, Marmelade de patate douce,
jeunes pousses d'épinards ou
-Filet de bœuf, sauce au foie gras et purée de pommes Vitelottes (+10€)
-Veal blanquette Chef style with forest mushroom sauce or
-Scottish Red Label Salmon tournedos with Sweet Potato Relish,
and young spinach shoots or
-Fillet steak with foie gras sauce and Vitelotte potato purée (10€ extra charge)
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LES DESSERTS - DESERTS
Assiette gourmande trois saveurs
3 Assorted Flavours
-Tartelette aux fruits de saison &
-Bûchette craquante au chocolat &
-Cheese Cake en verrine
-Seasonal fruit tartlet &
-Crunchy chocolate log &
-Cheesecake verrine
