NOS FORMULES
"FRACASSE" 50 €
Dîner Croisière sans boisson- "AMIRAL" 69 €
Dîner croisière boissons comprises - "CHAMPAGNE" 79 €
Dîner croisière au Champagne - "GRAND CRU" 99 €
Dîner croisière Formule Fracasse + ½ bouteille de Smith Haut Lafitte Millésime 2006 + 50cl d’eau minérale + un café
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Que vous souhaitiez profiter de notre prestigieux « salon avant » ou vous garantir une table près d’une fenêtre lors de votre dîner croisière, consultez nos différentes offres VIP…
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Notre cuisine
A l’image des grands designers qui nous ont présenté leurs nouvelles collections au début du mois d’octobre, le Chef Martial, Meilleur Ouvrier de France nous présente la carte hiver 2009/2010 qu’il a concocté pour le diner croisiere du Capitaine Fracasse.
Un diner croisiere sur le Capitaine Fracasse
Embarquant les gastronomes au pont de Bir Hakeim (3 min de la Tour Eiffel), le Capitaine Fracasse est l’un des bateaux emblématiques des diners croisieres parisiens. Proposant un menu gourmand, élaboré par le Chef Martial, Meilleur Ouvrier de France, celui-ci est composé d’une palette de dégustation en entrée, d’un plat au choix (parmi 3 choix) et d’une assiette saveur en dessert. Durant votre repas, vous apprécierez également deux heures de croisières sur la Seine à la découverte des monuments majeurs de la capitale et ce pour 50€ seulement ! Le Capitaine Fracasse réussit le pari d’associé cuisine de qualité et prix doux.
Un diner croisiere aux accents du terroir
Mettant un point d’honneur à n’utiliser que les produits de saison et de notre terroir, le chef Martial vous invite à la découverte de son « Meilleur de poireaux à l’émulsion de jus de truffes », son « filet de canette, confit maison » ou sa « Dorade Royale façon strogonoff » lors de votre diner croisiere sur la Seine.
Le Meilleur de poireau n’est cuisiné qu’avec la partie blanche et charnue de ce légume emblématique de l’hiver. Cuit naturellement pour conserver tous ses arômes et ses qualités nutritionnelles, le chef Martial le sublime par une vinaigrette à l’émulsion de jus de truffe. Ce mariage subtil avec le champignon apporte une noblesse au plat tout en lui conservant son côté terroir.
Son confit de canette est quand à lui réalisé avec des filets soigneusement sélectionnés pour leur tendreté. Après une salaison de plusieurs heures, ceux-ci sont lentement confits à a graisse d’oie à bord à très basse température afin de réussir le compromis parfait entre moelleux et saveurs.
Enfin, la Dorade Royale, poisson de caractère, est servi avec un fumé de poisson réalisé maison et épicé au paprika dans l’esprit de la fameuse recette Stronogoff hongroise.
Plus une seconde à perdre et découvrez sans plus attendre nos différentes formules de dîners croisières !!
Un diner croisiere sur le Capitaine Fracasse
Embarquant les gastronomes au pont de Bir Hakeim (3 min de la Tour Eiffel), le Capitaine Fracasse est l’un des bateaux emblématiques des diners croisieres parisiens. Proposant un menu gourmand, élaboré par le Chef Martial, Meilleur Ouvrier de France, celui-ci est composé d’une palette de dégustation en entrée, d’un plat au choix (parmi 3 choix) et d’une assiette saveur en dessert. Durant votre repas, vous apprécierez également deux heures de croisières sur la Seine à la découverte des monuments majeurs de la capitale et ce pour 50€ seulement ! Le Capitaine Fracasse réussit le pari d’associé cuisine de qualité et prix doux.
Un diner croisiere aux accents du terroir
Mettant un point d’honneur à n’utiliser que les produits de saison et de notre terroir, le chef Martial vous invite à la découverte de son « Meilleur de poireaux à l’émulsion de jus de truffes », son « filet de canette, confit maison » ou sa « Dorade Royale façon strogonoff » lors de votre diner croisiere sur la Seine.
Le Meilleur de poireau n’est cuisiné qu’avec la partie blanche et charnue de ce légume emblématique de l’hiver. Cuit naturellement pour conserver tous ses arômes et ses qualités nutritionnelles, le chef Martial le sublime par une vinaigrette à l’émulsion de jus de truffe. Ce mariage subtil avec le champignon apporte une noblesse au plat tout en lui conservant son côté terroir.
Son confit de canette est quand à lui réalisé avec des filets soigneusement sélectionnés pour leur tendreté. Après une salaison de plusieurs heures, ceux-ci sont lentement confits à a graisse d’oie à bord à très basse température afin de réussir le compromis parfait entre moelleux et saveurs.
Enfin, la Dorade Royale, poisson de caractère, est servi avec un fumé de poisson réalisé maison et épicé au paprika dans l’esprit de la fameuse recette Stronogoff hongroise.
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